invriezen van brood nog een ware kunst Is?
Brood lnvriezen moet snel gebeuren omdat tussen de+ 10°C en -10°C het proces van oud worden het snelst gaat. Als u bijvoorbeeld de broden In de vriezer strak tegen elkaar zet kan het heel lang duren (soms wel tien tot twaalf uur) voordat het brood door en door hard is. AI die tijd blijft het brood tussen de + 10 en -1°C dus gaat dit verouderingsproces heel lang door!
Tip: Laat wat ruimte tussen de broden of vries de broden, als u meerdere broden hebt in te vriezen, in etappes in. Wilt u grote hoeveelheden brood lnvriezen? Door onze krachtige vrlescapaciteit brengen wij uw brood op uw verzoek snel op de gewenste bewaartemperatuur van -18°C waarna u de broden zonder kwaliteitsverlies iIn uw eigen vriezer kunt leggen.

ongesneden brood eigenlijkk veel lekkerder is dan gesneden brood?
De korst van het brood is een natuurlijk beschermend schild. De binnenkant blijft lekker mals en zacht en de korst blijft krokant omdat deze kan ademen.
Gesneden brood Is iets wat In de jaren '70 van de vorige eeuw uit een zekere vorm van gemak Is ontstaan. Maar door dit snijden wordt de binnenkant van het brood aan de bultenlucht bloot gesteld, dus droogt het snel ult. Daarom moeten wij het brood In plastic verpakken. Maar plastic ademt niet waardoor de korst zacht wordt! Tip: probeer eens ongesneden brood! Wilt u het toch gesneden hebben? Laat dan het brood dat u dezelfde dag nog gebruikt
verpakken In papier! U zult nog meer van uw brood gaan genieten!

slagroomproducten tot de volgende dag vers gehouden kunnen worden?
Slagroom heeft de eigenschap om wat droog en korrelig te worden als je het de volgende dag gebruikt. Door slagroomproducten in te vriezen wordt dit proces gestopt.
Door de vriescapadtelt van de vriezers In onze bakkerij ontstaan er hele kleine, fijne ijskristallen. Dit in tegenstelling tot huishoudelijke vriezers. Dus als u een slagroomproduct wilt kopen, maar dit pas de volgende dag wilt gaan gebruiken, vraag dan om de reeds door ons diepgevroren produkten. Zet deze in uw vrtezer en zet dit 's avonds in uw koelkast. De volgende dag heeft u verse slagroom! Geen ruimte In uw vriezer? Zet het dan meteen in de
koelkast. Tip: U hebt op zondag iets te vieren'? Laat uw taart door ons invriezen! U presenteert de volgende dag gegarandeerd een betere en lekkerder taart!

een knapperig stokbrood veel smakelijker is?
Een barbeque, een verjaardag, of iets anders te vieren'? Een stokbrood is dan natuurlijk een niet weg te denken onderdeel van de feestelijke maaltijd.
Vaak wordt ons gevraagd of we
de stok even willen snijden. Nu Is dat geen enkel probleem, maar Iaat u deze stok ongesneden, dan is hij 's avonds nog lekker knapperig. Dit komt door het verpakken in plastic (het voorkomt uitdrogen) maar hierdoor wordt de korst taai. Het is misschien iets meer werk, maar uw stok zal zo veel lekkerder smaken! Tip: Nog lekkerder.. Voor gebruik het stokbrood iets wat vochtig maken en circa vier tot vijf minuten met de ovem op 200°C even knapperig
maken! Smullen maar! Of helemaal te gek: voorgebakken Bourgondisch stokbrood, u vindt ze in de winkel ons vrieseiland.

een dubbeldekker of tompouce gegeten kan worden zonder te knoeien?
Een dubbeldekker of tompouce is natuurlijk heeerlijk. Maar ook wel een beetje moellijk te eten want zo'n smaakvolle rakker smaakt het best als je van alle laagjes iets tegelijk neemt! Maar hoe doe je dat zonder knoeien?
Welnu, daar hebben wij na zelf heel veel geoefend te hebben een Ideale manier voor gevonden!
1. Zet de dubbeldekker of tompouce op z'n kant.
2. Snij met een scherp mesje kleine partjes van circa vijf centimeter.
3. Zo'n klein partje stopt u hoepla, in één keer In de mond.... hmmmmmm!!!!